क्या होता है अगर आप रोज नाश्ते में सूजी खाते हैं, जानिए एक्सपर्ट से

भारतीय घरों में सूजी का इस्तेमाल हलवे से लेकर इडली, उपमा, चेला, ढोकला, डोसा और टोस्ट तक कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। सूजी, अपने दानेदार बनावट के कारण, अक्सर नाश्ते के विकल्प के रूप में इस्तेमाल की जाती है क्योंकि यह जल्दी पक जाती है और पचाने में आसान होती है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण, सूजी से बनी चीज़ें तुरंत ऊर्जा प्रदान करने में भी मददगार होती हैं। सोशल मीडिया पर आपको सूजी से बने नाश्ते की ढेरों रेसिपीज़ मिल जाएँगी, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि रोज़ सुबह नाश्ते में सूजी खाने से क्या असर होता है? आइए एक विशेषज्ञ से और जानें।

सूजी या रवा गेहूं से बनता है

लेकिन इसे विशेष रूप से ड्यूरम गेहूँ से बनाया जाता है। यह गेहूँ का एक प्रकार है जिसके दाने बहुत सख्त होते हैं। सबसे पहले गेहूँ को साफ करके पानी में भिगोया जाता है ताकि नमी संतुलित रहे। फिर गेहूँ का छिलका पूरी तरह से हटा दिया जाता है। बाद में, पीसने के बजाय, गेहूँ के दानों को बारीक टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है। इससे दानेदार सूजी बनती है। इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं। तो आइए जानते हैं कि रोज़ाना नाश्ते में सूजी से बने खाद्य पदार्थ खाने के क्या-क्या फायदे हैं।

सूजी में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

हेल्थलाइन के अनुसार, 56 ग्राम सूजी में 198 कैलोरी, 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम प्रोटीन, दैनिक आवश्यकता का 7 प्रतिशत फाइबर, 41 प्रतिशत थायमिन, 36 प्रतिशत फोलेट, 29 प्रतिशत राइबोफ्लेविन, 8 प्रतिशत मैग्नीशियम और 13 प्रतिशत आयरन होता है। हालाँकि, पकाने के बाद ये पोषक तत्व कम हो सकते हैं।

नाश्ते में सूजी से बनी चीजें खाना

धर्मशिला नारायण अस्पताल की वरिष्ठ आहार विशेषज्ञ पायल कहती हैं कि एक महीने तक रोज़ाना सूजी से बने नाश्ते जैसे इडली, चेला या उपमा खाने से स्वास्थ्य लाभ के साथ-साथ कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। इसलिए, इसे सीमित मात्रा में खाना ही बेहतर है।

स्वास्थ्य लाभ क्या होंगे?

विशेषज्ञों का कहना है कि सूजी हल्की होती है, इसलिए भारी नहीं लगती, और आसानी से पच भी जाती है, जिससे यह नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा ऊर्जा प्रदान करती है। हालाँकि, अगर आप सूजी को दही, दाल और सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ, तो आपको प्रोटीन, फाइबर और विटामिन जैसे अतिरिक्त पोषक तत्व मिल सकते हैं।

ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं

डायटीशियन पायल कहती हैं कि सूजी पचने में आसान होती है और इसके कुछ फायदे भी हैं, लेकिन रोज़ाना नाश्ते में सिर्फ़ सूजी खाने से पोषण संबंधी असंतुलन हो सकता है, क्योंकि सूजी में ज़्यादा फाइबर, आयरन या विटामिन नहीं होते। लंबे समय तक लगातार सूजी का सेवन करने से ब्लड शुगर बढ़ सकता है। इसलिए, डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों को इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

खाने से आपका वजन बढ़ सकता है

सूजी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज़्यादा होने के कारण, इसके नियमित सेवन से वज़न बढ़ने की संभावना रहती है। हालाँकि, अगर आप इसे बनाते समय ज़्यादा तेल, घी या मक्खन का इस्तेमाल करते हैं, तो इससे वज़न और बढ़ सकता है। इसलिए सूजी को हमेशा कम घी या तेल में पकाएँ और ज़्यादा खाने से बचें।

ऐसे करें सूजी का सेवन

विशेषज्ञों का कहना है कि सूजी के फायदे और नुकसान को देखते हुए, हफ़्ते में दो से तीन बार नाश्ते में सूजी ज़रूर शामिल करें, और बाकी दिनों में ओट्स, मूंग दाल चीला, बेसन चीला, पोहा या स्प्राउट्स जैसे हेल्दी फ़ूड विकल्प शामिल करें। इससे आपके शरीर को पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार मिलेगा।