हमारे देश में चाय हर मौके पर मूड को बेहतर बनाती है। लेकिन अधिक चाय पीना भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। खासकर अगर आप रिफाइंड चीनी वाली चाय पीते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। ऐसे में गुड़ की चाय सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है। अगर आप रिफाइंड चीनी की जगह गुड़ वाली चाय पीते हैं तो आपको कई पोषक तत्व भी मिलते हैं। लेकिन कई लोगों की शिकायत है कि चाय बनाते समय जैसे ही वे उसमें गुड़ डालते हैं, उनकी चाय फट जाती है। अगर आप भी ऐसी ही समस्या से जूझ रहे हैं तो इन टिप्स की मदद ले सकते हैं। इससे आपकी चाय फटने से बच जाएगी और आपको गुड़ की चाय के कई फायदे भी मिलेंगे। आइये जानते हैं गुड़ की चाय को फटने से कैसे बचाएं………..
गुड़ की चाय को इम्युनिटी बूस्टर कहा जाता है
परिष्कृत चीनी से बनी चाय की तुलना में गुड़ की चाय के कई फायदे हैं। गुड़ की चाय को इम्युनिटी बूस्टर कहा जाता है। इसे पीने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और शरीर बाहरी बीमारियों से लड़ने के लिए मजबूत बनता है। गुड़ की चाय सर्दी, खांसी और बुखार जैसी समस्याओं में विशेष रूप से फायदेमंद है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए गुड़ की चाय उत्तम हो सकती है। दरअसल गुड़ की चाय में पाए जाने वाले पोषक तत्व वजन घटाने में सहायक होते हैं। इससे चयापचय में तेजी आती है और पाचन में सुधार होता है। यह चाय मल त्याग को सक्रिय करती है और कब्ज आदि समस्याओं से राहत दिलाती है। जिन लोगों के शरीर में खून की कमी या एनीमिया है, उन्हें भी गुड़ की चाय पीनी चाहिए। इसमें पाया जाने वाला आयरन शरीर में खून की कमी को दूर करता है। गुड़ की चाय अगर अदरक के साथ बनाई जाए तो यह दोगुना फायदेमंद होती है।
गुड़ की चाय बनाते समय अगर वह टूट जाए तो कुछ सावधानियां बरतकर उसे ऐसे ही बनाया जा सकता है
सबसे पहले एक पैन लें। आपको यह याद रखना होगा कि आपको कम पानी पीना चाहिए। दरअसल, चाय उबालते समय पानी की मात्रा कम हो जाती है और गुड़ का रंग काला होने के कारण चाय का रंग काफी गहरा हो जाता है। इसलिए कम पानी पियें. पानी उबलने से पहले उसमें थोड़ा सा गुड़ डाल दें। यदि आप दो कप चाय बना रहे हैं तो उसमें एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ गुड़ मिला लें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि गुड़ अच्छी गुणवत्ता का हो और उसमें कोई रसायन न हो। गुड़ को अच्छी तरह मिलाने से पहले उसमें कुछ चाय की पत्तियां डाल दें। आपको अपने स्वाद के अनुसार चाय की पत्ती डालनी होगी। यदि आप कड़क चाय पीना चाहते हैं तो अधिक चायपत्ती का प्रयोग करें, यदि आपको हल्की चाय पसंद है तो कम चायपत्ती का प्रयोग करें।
चाय की पत्ती डालने के बाद अब अदरक डालने का समय है। इस पानी में थोड़ा सा कसा हुआ अदरक मिलाएं। इससे गुड़ की चाय का स्वाद बहुत बढ़ जाएगा। सब कुछ डालने के बाद चाय को अच्छी तरह उबलने दें। चाय को तब तक अच्छी तरह उबालें जब तक कि उसमें डाला गया गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद चाय में गर्म दूध डाल दें। आपको यह याद रखना होगा कि दूध गरम होना चाहिए, ठंडा नहीं। कभी-कभी ठंडे दूध के कारण गुड़ की चाय फट जाती है। दूध डालने के बाद, चाय को तेज़ आंच पर अच्छी तरह उबलने दें। गैस की आंच धीमी न रखें, नहीं तो चाय फट सकती है। दरअसल, गुड़ दूध के साथ प्रतिक्रिया करता है और चाय फट जाती है। ऐसी स्थिति में आप आग को बढ़ाकर इस प्रतिक्रिया को धीमा कर सकते हैं।
