लाइफस्टाइल न्यूज़ : डायबिटीज़ एक दिन की बीमारी नहीं है, यह एक लाइफ़स्टाइल है। और इस लाइफ़स्टाइल को संतुलित रखने का सबसे बड़ा हथियार है सही डाइट। जब बात सेहतमंद खाने की आती है, तो लोग आँख मूंदकर फलों और सब्जियों पर भरोसा कर लेते हैं। लेकिन डायबिटीज़ में यह भरोसा कई बार महंगा भी पड़ सकता है। हर हरी सब्जी सेहतमंद नहीं होती, खासकर जब बात ब्लड शुगर की हो। कुछ ऐसी सब्जियाँ हैं जो शरीर में ग्लूकोज की मात्रा बहुत तेजी से बढ़ाती हैं और मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक साबित हो सकती हैं। आइए जानते हैं उन सब्जियों के बारे में जिन्हें मधुमेह रोगियों को या तो पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए या बहुत सीमित मात्रा में लेना चाहिए:
आलू: मिट्टी से मीठी मुसीबत
आलू को आप भले ही सभी सब्जियों का राजा मानते हों, लेकिन डायबिटीज के लिए यह ‘राजा नहीं, बल्कि दुश्मन है।’ आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है और इसमें स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो शरीर में जाते ही ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाता है।
सावधानी : उबले हुए आलू का एक पतला टुकड़ा ही सीमित होना चाहिए, और वह भी कभी-कभार।
स्वीट कॉर्न: शुगर लेवल को मीठा झटका
स्वीट कॉर्न सुनने में तो सेहतमंद लगता है, लेकिन इसमें छिपी मिठास डायबिटीज के मरीजों के लिए जानलेवा हो सकती है। इसमें हाई कार्ब्स होते हैं, जो शरीर में जाकर सीधे ग्लूकोज में बदल जाते हैं। रोकथाम : यदि खाना ही है तो सप्ताह में केवल एक चम्मच उबला हुआ मक्का खाएं, बिना नमक या मक्खन के। रतालू और रतालू का पारंपरिक भारतीय आहार में विशेष स्थान है, लेकिन मधुमेह रोगियों के लिए ये सब्जियाँ स्वास्थ्य की दुश्मन बन सकती हैं। ये दोनों ही हाई कार्ब फूड हैं और इनका असर आलू जैसा ही होता है जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है।
चेतावनी : इनका सेवन विशेष अवसरों तक ही सीमित रखें, और तब भी बहुत कम मात्रा में।
क्या खाएं? मधुमेह आहार में इन सब्जियों को शामिल करें अब सवाल यह उठता है कि फिर क्या खाएं? तो इसका जवाब है: ऐसी सब्जियाँ जिनमें फाइबर अधिक हो और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो।
हरी पत्तेदार सब्जियाँ : पालक, मेथी, बथुआ, सरसों
कम स्टार्च वाली सब्जियाँ : लौकी, तुरई, करेला, टिंडा
क्रूसीफेरस खाद्य पदार्थ : फूलगोभी, ब्रोकोली, शिमला मिर्च
सलाद सब्जियाँ : टमाटर, खीरा, मूली ये सब्जियां न केवल रक्त शर्करा को स्थिर रखती हैं बल्कि शरीर को आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं।
मधुमेह में सब्जियों का चयन भी एक विज्ञान है
मधुमेह को केवल दवाइयों से नहीं बल्कि समझदारी से भी दूर किया जा सकता है। आँख मूंदकर सब्ज़ियों को सेहतमंद मानना खतरनाक हो सकता है। हर सब्ज़ी सेहत के लिए अच्छी नहीं होती, खासकर तब जब आप ब्लड शुगर के खिलाफ़ जंग लड़ रहे हों। इसलिए अगली बार जब आप थाली परोसें, तो सिर्फ़ स्वाद के बारे में नहीं, बल्कि सेहत के बारे में भी सोचें।
