लाइफ स्टाइल न्यूज. चैत्र नवरात्रि का पावन पर्व चल रहा है। इस दौरान देवी दुर्गा के नौ रूपों की पूरे विधि-विधान से पूजा-अर्चना की जाती है। इस दौरान भक्त माता रानी को भोग लगाते हैं और व्रत रखते हैं। उपवास के दौरान लोग केवल फलयुक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि कुट्टू का आटा या टैपिओका उत्पाद खाते हैं। इनसे कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते हैं। मखाना खीर को मीठे व्यंजन के रूप में भी खाया जाता है। इसके अलावा अगर आपको मीठा बहुत पसंद है तो आप घर पर ही कुछ चीजों का इस्तेमाल करके बर्फी बना सकते हैं। आज हम आपको नारियल और लौकी की आइसक्रीम बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं। आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।
नारियल बर्फी
नारियल आइसक्रीम एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें। पैन में कसा हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह से भून लें, लेकिन ध्यान रखें कि नारियल जल न जाए। इसे तब तक तलें जब तक इसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। इसके बाद एक अलग पैन में 1/4 कप पानी और चीनी डालकर चाशनी बना लें। इसे धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अब भुने हुए नारियल में चाशनी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
आप चाहें तो इसमें कटे हुए…
इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए और आपस में चिपकने लगे। आप चाहें तो इसमें कटे हुए बादाम और काजू जैसे सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। अब एक ट्रे पर घी लगाकर उसे एक तरफ रख दें। मिश्रण को ट्रे में डालें और इसे अच्छी तरह से दबाकर समान रूप से फैला दें। इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर अपनी पसंद के आकार में काट लें। आपकी नारियल बर्फी तैयार है।
लौकी आइसक्रीम
लौकी की आइसक्रीम भी बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर अच्छे से भून लें। तब तक भूनते रहें जब तक लौकी का पानी सूख न जाए और उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। अब इसमें चीनी डालकर अच्छे से मिला लें और पकने दें। चीनी डालने के बाद लौकी से पानी निकल सकता है, ऐसे में इसे थोड़ा और पकने दें ताकि पानी पूरी तरह सूख जाए।
लौकी आइसक्रीम तैयार है
इसके बाद इसमें खोया (मावा) डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें मावा डालें और 5 से 6 मिनट तक पकाएं ताकि यह लौकी के साथ पूरी तरह मिल जाए। बर्फी के मिश्रण को घी लगी थाली में डालें और जमने दें। आप ऊपर से काजू, बादाम और कसा हुआ नारियल भी डाल सकते हैं। आइसक्रीम के ठंडा हो जाने पर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। लीजिए, लौकी आइसक्रीम तैयार है।
