गर्मियों का मौसम शुरू होते ही लोग ठंडक देने वाले खाने की तलाश करते हैं।ऐसे समय में दही सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।दही शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है।इसके साथ ही यह पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाता है।दही में प्रोटीन और कैल्शियम अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं।इसलिए इसे हेल्दी डाइट का हिस्सा माना जाता है।गर्मी में यह पेट से जुड़ी कई परेशानियों को कम कर सकता है।
क्या दही पाचन सुधारता है?
दही में प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स मौजूद होते हैं।ये अच्छे बैक्टीरिया पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।दही खाने से पेट हल्का और आरामदायक महसूस होता है।यह लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास भी देता है।इसी वजह से वजन कम करने वाली डाइट में भी दही शामिल किया जाता है।गर्मियों में दही खाने से शरीर को ठंडक मिलती है।और थकान भी कम महसूस होती है।
बूंदी रायता क्यों पसंद किया जाता?
बूंदी रायता गर्मियों में बेहद हल्का और स्वादिष्ट माना जाता है।यह जल्दी बन जाने वाली डिश है।इसे खाने से शरीर को ठंडक मिलती है।गाढ़े दही में हल्की भीगी हुई बूंदी मिलाई जाती है।इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।रोजमर्रा के खाने के साथ इसे आसानी से खाया जा सकता है।यह पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।
बूंदी रायता कैसे बनता है?
सबसे पहले एक बाउल में गाढ़ा दही लें।इसे अच्छी तरह फेंट लें ताकि यह स्मूद हो जाए।अगर दही ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें।अब बूंदी को हल्के गर्म पानी में दो मिनट भिगो दें।फिर उसे हल्के हाथ से दबाकर पानी निकाल लें।अब इसे दही में डालकर नमक, भुना जीरा और काली मिर्च मिलाएं।ऊपर से हरा धनिया और पुदीना डालकर ठंडा सर्व करें।
कढ़ी पकौड़ा क्यों खास डिश?
कढ़ी पकौड़ा दही और बेसन से बनने वाला लोकप्रिय व्यंजन है।यह स्वाद में हल्का और पौष्टिक माना जाता है।दही के प्रोबायोटिक्स पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।वहीं बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है।गर्मियों में हल्की कढ़ी खाने से पेट भारी नहीं लगता।इसका स्वाद भी लोगों को काफी पसंद आता है।इसी वजह से यह कई घरों में बनाया जाता है।
कढ़ी पकौड़ा कैसे बनाएं?
सबसे पहले दही और बेसन को एक बाउल में अच्छी तरह फेंट लें।ध्यान रखें कि इसमें गांठें न रहें।अब इसमें पानी मिलाकर पतला घोल बना लें।एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।उसमें जीरा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।फिर दही वाला मिश्रण डालकर लगातार चलाते रहें।अब हल्दी और नमक डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
कढ़ी पकौड़े तैयार कैसे करें?
पकौड़े बनाने के लिए बेसन का थोड़ा गाढ़ा घोल तैयार करें।छोटे-छोटे पकौड़े एयर फ्रायर या कढ़ाही में पकाएं।जब कढ़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो उसमें पकौड़े डाल दें।करीब पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।इससे पकौड़ों में कढ़ी का स्वाद अच्छी तरह आ जाएगा।अंत में ऊपर से हरा धनिया डालें।और गरमागरम कढ़ी पकौड़ा सर्व करें।
