लाइफ स्टाइल न्यूज. गर्मियों में मांग सबसे ज़्यादा होने के कारण, ज़्यादातर विक्रेता कार्बाइड या रंग एजेंट जैसे हानिकारक रसायनों के साथ तरबूज़ों को कृत्रिम रूप से पकाने के अनुचित तरीकों का सहारा लेते हैं। ये तरबूज़ बेदाग चमकदार, लाल और दाग-धब्बे रहित दिख सकते हैं, लेकिन ये आपके शरीर को नुकसान पहुँचा सकते हैं। तो आप रासायनिक रूप से पके तरबूज़ और प्राकृतिक रूप से पके तरबूज़ में कैसे अंतर करते हैं? आइए इसका विश्लेषण करते हैं।
तरबूज़ क्यों है गर्मियों का फलों का राजा
तरबूज़ सिर्फ़ स्वादिष्ट ही नहीं होता बल्कि इसमें 92% पानी होता है, इसलिए यह निर्जलीकरण से बचने के लिए एकदम सही है। इसमें विटामिन सी, विटामिन ए, पोटैशियम, लाइकोपीन और सिट्रूलिन भरपूर मात्रा में होते हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं, भोजन को आसानी से पचाते हैं और यहाँ तक कि हृदय के स्वास्थ्य में भी सहायता करते हैं। आयुर्वेद विशेषज्ञ किरण गुप्ता के अनुसार, तरबूज़ के बीज भी प्रोटीन की कमी को दूर करने का एक प्रयास हैं। जाहिर है, यह एक सुपरफ्रूट है। लेकिन केवल तभी जब यह प्राकृतिक हो।
1. छिलके की जांच करें – बहुत चमकदार होना अच्छा नहीं है
प्राकृतिक तरबूज़ में आमतौर पर हल्के हरे रंग की धारियाँ या अनियमित पैटर्न होते हैं। अगर आपको तरबूज़ का छिलका बहुत ज़्यादा चमकदार, चिकना और एक समान हरा दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि इसे रासायनिक रूप से उपचारित किया गया है। पॉलिशिंग रसायन आमतौर पर कृत्रिम पकने वाले एजेंटों में से एक होते हैं जिनका उपयोग फलों को बाहर से अधिक आकर्षक बनाने के लिए किया जाता है।
2. गूदे की जांच करें – क्या यह अस्वाभाविक रूप से लाल है?
तरबूज़ को काटने के बाद, गूदे के रंग को देखें। अगर यह बहुत गहरा लाल, लगभग चमकीला या प्लास्टिक जैसा है, तो आपको सावधान रहना चाहिए। प्राकृतिक तरबूज़ गुलाबी से लाल रंग का होता है, जबकि रासायनिक तरबूज़ बहुत ज़्यादा तीखा और मीठा होने के बजाय थोड़ा तीखा या कड़वा भी हो सकता है।
3. झागदार जूस या बुलबुले? खतरे की घंटी!
इसे काटें और जाँचें। जब तरबूज का रस झागदार हो या काटने पर बुलबुले बनने लगे, तो हो सकता है कि उसमें डाई या कार्बाइड से छेड़छाड़ की गई हो। इस तरह की प्रतिक्रिया प्राकृतिक नहीं होती और छेड़छाड़ को दर्शाती है। हमेशा एक छोटा टुकड़ा माँगें या खरीदने से पहले एक टुकड़ा जाँच लें।
4. बीज संकेत – पीला और पतला मतलब परेशानी
असली तरबूज़ में गहरे भूरे या काले रंग के बीज होते हैं जो स्वस्थ और मोटे दिखते हैं। जब आपको सफ़ेद, हल्के या भूरे रंग के बीज दिखाई देते हैं जो पतले और मज़बूत नहीं होते हैं, तो संभवतः यह फल रसायनों के साथ जबरन पकाया गया है।
5. प्रकृति को नकली नहीं बनाया जा सकता
प्राकृतिक रूप से पका हुआ तरबूज़ हल्की, ताज़ा और मीठी खुशबू देता है। रासायनिक रूप से पकाए गए तरबूज़ में अक्सर कोई गंध नहीं होती या उनमें से तेज़, अजीब या कृत्रिम गंध आती है। स्वाद के लिहाज़ से, अगर यह रसदार नहीं है या जीभ पर कृत्रिम लगता है, तो इसे फेंक देना ही बेहतर है।
दिखावे से ज़्यादा स्वास्थ्य को चुनें
शॉर्टकट और कॉस्मेटिक सुधारों की दुनिया में, आपकी समझ ही आपकी ताकत है। रासायनिक रूप से उपचारित तरबूज आकर्षक हो सकते हैं लेकिन स्वास्थ्य के लिए जोखिम भरे होते हैं। इसलिए अगली बार जब आप तरबूज खरीदने जाएं, तो अपनी इंद्रियों पर भरोसा करें, देखें, सूंघें, चखें और देखें।
