भारतीय खाने में चावल का खास स्थान माना जाता है।दाल, सब्जी और दही के साथ इसे नियमित खाया जाता है।देश में चावल की कई किस्में उपलब्ध हैं।लेकिन इन्हें मुख्य रूप से सफेद और ब्राउन चावल में बांटा जाता है।वजन घटाने वालों के बीच इन दोनों को लेकर बहस रहती है।कुछ लोग ब्राउन राइस को बेहतर मानते हैं।वहीं कुछ सफेद चावल को हल्का और आसानी से पचने वाला बताते हैं।
ब्राउन और सफेद चावल में अंतर क्या है?
ब्राउन राइस साबुत अनाज की श्रेणी में आता है।इसमें ब्रान और जर्म की परतें बनी रहती हैं।इसी कारण इसमें फाइबर और पोषक तत्व ज्यादा होते हैं।सफेद चावल प्रोसेसिंग के बाद तैयार होता है।इस प्रक्रिया में बाहरी परत हट जाती है।नतीजतन यह नरम और लंबे समय तक टिकने वाला बनता है।लेकिन इसमें फाइबर और कुछ पोषक तत्व कम हो जाते हैं।
क्या कैलोरी में बड़ा अंतर है?
कई लोग मानते हैं कि ब्राउन राइस में कैलोरी कम होती है।लेकिन पके हुए ब्राउन और सफेद चावल की कैलोरी लगभग बराबर होती है।असल फर्क फाइबर की मात्रा में है।ब्राउन राइस में फाइबर ज्यादा होता है।इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।बार-बार भूख कम लगती है।यही कारण है कि वजन घटाने में इसे मददगार माना जाता है।
ब्राउन राइस वजन घटाने में कैसे मदद करता है?
ब्राउन राइस धीरे-धीरे पचता है और लंबे समय तक ऊर्जा देता है।फाइबर की वजह से ओवरईटिंग पर नियंत्रण रहता है।यह ब्लड शुगर को स्थिर रखने में भी सहायक माना जाता है।अचानक भूख और क्रेविंग्स कम हो सकती हैं।हालांकि सिर्फ ब्राउन राइस खाने से वजन कम नहीं होता।इसके साथ संतुलित डाइट और एक्सरसाइज जरूरी है।स्वस्थ जीवनशैली भी अहम भूमिका निभाती है।
क्या सफेद चावल हमेशा नुकसानदायक है?
सफेद चावल को अक्सर वजन बढ़ाने वाला मान लिया जाता है।लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है।यह जल्दी पचता है और तुरंत ऊर्जा देता है।कई देशों में लोग रोज सफेद चावल खाते हैं और फिट रहते हैं।मात्रा और जीवनशैली यहां अहम भूमिका निभाती है।अगर इसे सब्जी और प्रोटीन के साथ खाया जाए तो संतुलन बना रहता है।इस तरह इसे डाइट में शामिल किया जा सकता है।
डाइट में सफेद चावल कैसे शामिल करें?
सफेद चावल सीमित मात्रा में खाना बेहतर माना जाता है।इसे दाल, सब्जी और सलाद के साथ लेना उपयोगी होता है।प्रोटीन और फाइबर के साथ संयोजन संतुलन बनाता है।इससे ब्लड शुगर पर असर कम पड़ता है।भाग नियंत्रण भी महत्वपूर्ण है।अगर मात्रा सही रखी जाए तो वजन पर नकारात्मक असर नहीं पड़ता।इसलिए संतुलित भोजन जरूरी है।
वजन घटाने के लिए कौन सा विकल्प बेहतर?
तेजी से वजन घटाने के लिए ब्राउन राइस बेहतर विकल्प माना जाता है।फाइबर ज्यादा होने से भूख नियंत्रित रहती है।हालांकि सफेद चावल को पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं है।दोनों को बदल-बदलकर डाइट में शामिल किया जा सकता है।असल फर्क जीवनशैली और खाने की आदतों से पड़ता है।नियमित व्यायाम भी जरूरी है।डाइट बदलने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर रहता है।
