पोहा, सूजी और दही का कॉम्बिनेशन काफी खास है। यह नाश्ते को हल्का और पचने में आसान बनाता है। सूजी इसमें बाइंडिंग देती है। दही इसे नरम और थोड़ा खट्टा स्वाद देती है। पोहा इसे हल्का बनाता है। तीनों मिलकर एक अच्छा टेक्सचर तैयार करते हैं। यह हेल्दी भी होता है और पेट के लिए अच्छा रहता है।
क्या इसे बनाना कितना आसान?
इस रेसिपी को बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले एक कप पोहा धो लें। फिर इसमें थोड़ा सूजी और दही मिलाएं। सबको अच्छे से मिक्स करें। ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है। घर में आसानी से बन सकता है। यह झटपट बनने वाला नाश्ता है। हर कोई इसे बना सकता है।
क्या रेस्टिंग क्यों जरूरी होती?
मिक्स करने के बाद इसे तुरंत न बनाएं। इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रखें। इस दौरान सूजी फूल जाती है। दही और पोहा अच्छे से सेट हो जाते हैं। इससे मिश्रण आटे जैसा बन जाता है। यही स्टेप नाश्ते को स्पंजी बनाता है। अगर रेस्ट नहीं देंगे तो टेक्सचर अच्छा नहीं आएगा।
क्या मसाले क्या रोल निभाते?
अब इसमें नमक और काले तिल डालें। साथ में हरा धनिया मिलाएं। इससे स्वाद बढ़ता है। काले तिल हल्का क्रंच देते हैं। धनिया खुशबू देता है। मसाले ज्यादा भारी नहीं होते। इसलिए नाश्ता हल्का रहता है। यह स्वाद और सेहत दोनों को बैलेंस करता है।
क्या बिना तेल कैसे बनेगा?
इस रेसिपी की खास बात है कि इसमें तेल बहुत कम लगता है। मिश्रण की छोटी टिक्कियां बना लें। फिर इन्हें स्टीमर में रखें। करीब 10 मिनट तक भाप में पकाएं। इससे नाश्ता हल्का रहता है। फ्राई करने की जरूरत नहीं होती। इसलिए यह हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।
क्या तड़का क्यों जरूरी होता?
स्टीम होने के बाद तड़का लगाया जाता है। थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें राई, करी पत्ता और मिर्च डालें। जब ये चटकें तो बाइट्स डाल दें। इससे बाहर से हल्का क्रंच आता है। स्वाद और बेहतर हो जाता है। यह स्टेप नाश्ते को खास बनाता है।
क्या फाइनल टच क्या देता स्वाद?
अंत में इसमें थोड़ा सांभर मसाला डालें। इससे साउथ इंडियन फ्लेवर आता है। ऊपर से हरा धनिया डालें। गरमा गरम सर्व करें। आप इसे चटनी के साथ खा सकते हैं। यह नाश्ता हेल्दी भी है और टेस्टी भी। अब आपका ब्रेकफास्ट बिल्कुल अलग लगेगा।
