हैल्थ न्यूज. अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए लगभग दो दशक लंबे अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग सुबह कॉफी पीते हैं, उनमें हृदय रोग से मृत्यु की संभावना उन लोगों की तुलना में 31% कम होती है, जो पूरे दिन (किसी भी समय) कॉफी पीते हैं या जो बिल्कुल भी कॉफी नहीं पीते हैं। समकक्ष समीक्षा वाले ‘यूरोपियन हार्ट जर्नल’ में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है, “सुबह कॉफी पीने से मृत्यु दर का जोखिम दिन में बाद में कॉफी पीने की तुलना में कम हो सकता है।” शोधकर्ताओं के अनुसार, अध्ययन के पीछे उद्देश्य अमेरिकी आबादी के बीच कॉफी पीने के समय के पैटर्न की पहचान करना, तथा सभी कारणों और कारण-विशिष्ट मृत्यु दर के साथ उनके संबंधों का मूल्यांकन करना था।
कॉफी दुनिया में सबसे ज़्यादा पिए जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है। कैफीन कोई पोषक तत्व नहीं है; यह एक आहार घटक है जो शरीर में उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। अधिकांश संभावित अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन टाइप 2 मधुमेह, हृदय संबंधी बीमारियों (सीवीडी) और मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा है।
कॉफी के सेवन की सलाह देते हैं
2015-20 के अमेरिकी आहार दिशानिर्देश स्वस्थ आहार पैटर्न के हिस्से के रूप में मध्यम मात्रा में कॉफी के सेवन की सलाह देते हैं। “कैफीन पर उपलब्ध अधिकांश साक्ष्य कॉफी के सेवन पर केंद्रित हैं। मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन (तीन से पांच 8-औंस कप/दिन या 400 मिलीग्राम/दिन तक कैफीन प्रदान करना) स्वस्थ खाने के पैटर्न में शामिल किया जा सकता है… स्वस्थ वयस्कों में, मध्यम मात्रा में कॉफी का सेवन प्रमुख पुरानी बीमारियों (जैसे, कैंसर) या समय से पहले मृत्यु, विशेष रूप से सी.वी.डी. से होने वाले जोखिम से जुड़ा नहीं है,” दिशा-निर्देश बताते हैं।
अध्ययन कैसे किया गया?
न्यू ऑरलियन्स और हार्वर्ड में तुलेन विश्वविद्यालय सहित कई अमेरिकी विश्वविद्यालयों के वैज्ञानिकों ने 1999 और 2018 के बीच अमेरिकी राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण (एनएचएएनईएस) में भाग लेने वाले 40,000 से अधिक वयस्कों के हृदय स्वास्थ्य और मृत्यु जोखिम पर सुबह में कॉफी पीने के प्रभावों का अध्ययन किया। शोधकर्ताओं ने अध्ययन में उल्लेख किया है कि “बढ़ते प्रमाणों ने मानव भोजन सेवन व्यवहार और चयापचय को विनियमित करने में सर्कैडियन लय के महत्व को इंगित किया है, और कुछ पिछले अध्ययनों से पता चला है कि भोजन सेवन का समय स्वास्थ्य परिणाम के साथ भोजन सेवन के संबंध को संशोधित कर सकता है”।
जागने की क्षमता को बेहतर बनाती है
“दिलचस्प बात यह है कि कॉफ़ी का इस्तेमाल लंबे समय से जागने की क्षमता को बेहतर बनाने और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर कैफीन के उत्तेजक प्रभावों के कारण उनींदापन दूर करने के लिए किया जाता रहा है। हालांकि, दिन में बाद में कॉफ़ी पीने से दैनिक सर्कैडियन लय बाधित हो सकती है और इस प्रकार कॉफ़ी के सेवन की मात्रा और स्वास्थ्य परिणामों के बीच संबंध बदल सकता है,” वे आगे कहते हैं। इसलिए, वैज्ञानिकों ने मृत्यु के जोखिम – किसी भी कारण से या विशेष रूप से हृदय रोग से – और प्रतिभागियों की कॉफी पीने की आदतों के बीच संबंध की खोज की और पाया कि यह संबंध मृत्यु के जोखिम से संबंधित है।
कितनी कॉफ़ी और कब पीनी चाहिए?
अध्ययन में कहा गया है कि सुबह कॉफी पीने से मृत्यु दर का जोखिम दिन में बाद में कॉफी पीने की तुलना में कम हो सकता है। अध्ययन के अनुसार, सुबह कॉफी पीने से दिल के स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है, जबकि दिन भर कॉफी पीने या बिल्कुल भी न पीने से ऐसा नहीं होता है। न्यू ऑरलियन्स में टुलेन यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर लू क्यू, जिन्होंने अध्ययन का नेतृत्व किया, ने एक बयान में कहा, “हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि यह सिर्फ़ इतना ही नहीं है कि आप कॉफ़ी पीते हैं या नहीं या आप कितनी मात्रा में पीते हैं, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि आप दिन में किस समय कॉफ़ी पीते हैं।”
हृदय रोग से मरने की संभावना 31%
प्रोफेसर क्यू और उनकी टीम ने पाया कि सुबह कॉफ़ी पीने वालों में किसी भी कारण से मरने की संभावना 16% कम थी, और कॉफ़ी न पीने वाले प्रतिभागियों की तुलना में विशेष रूप से हृदय रोग से मरने की संभावना 31% कम थी। लेकिन जिन प्रतिभागियों ने दिन में बाद में कॉफ़ी पी, उनमें ये कम जोखिम नहीं थे, इसलिए समय महत्वपूर्ण प्रतीत हुआ। विशेष रूप से कम जोखिम उन लोगों से जुड़े थे जो हर सुबह एक के बजाय दो, तीन या अधिक कप कॉफ़ी पीते थे।
क्यूई ने कहा, “यह अध्ययन हमें यह नहीं बताता कि सुबह कॉफी पीने से हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम क्यों कम हो जाता है।” “एक संभावित व्याख्या यह है कि दोपहर या शाम को कॉफी पीने से सर्कैडियन लय और मेलाटोनिन जैसे हार्मोन के स्तर में गड़बड़ी हो सकती है… इसके परिणामस्वरूप, सूजन और रक्तचाप जैसे हृदय संबंधी जोखिम कारकों में बदलाव होता है।”
शाम को सेवन किए जाने पर…
पिछले क्लिनिकल ट्रायल से पता चला है कि दोपहर या शाम को भारी मात्रा में कॉफी पीने से रात के समय नियंत्रण की तुलना में मेलाटोनिन के अधिकतम उत्पादन में 30% की कमी आई। शाम को सेवन किए जाने पर, कैफीन शरीर की आंतरिक घड़ी में देरी कर सकता है। ‘साइंस ट्रांसलेशनल मेडिसिन’ में प्रकाशित एक पुराने शोधपत्र से पता चला है कि जिन लोगों को उनके सामान्य सोने के समय से कुछ घंटे पहले कैफीन की खुराक दी गई, उनके सर्कैडियन लय में आधे घंटे से अधिक की देरी देखी गई।
हृदय रोग के जोखिम
कैफीन मेलाटोनिन स्राव को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है। कैफीन की जागृति को बढ़ावा देने वाली और नींद को बाधित करने वाली शक्तियाँ मेलाटोनिन जैसे हार्मोन को परेशान करती हैं जो शांति प्रदान करते हैं – शाम के घंटों में बहुत ज़रूरी है क्योंकि शरीर एक रात की आरामदायक नींद के लिए तैयार होता है। मेलाटोनिन एक न्यूरोएंडोक्राइन हार्मोन है, जिसकी सर्कैडियन लय में महत्वपूर्ण भूमिका होती है, और कुछ साक्ष्य बताते हैं कि मेलाटोनिन का निम्न स्तर उच्च ऑक्सीडेटिव तनाव स्तर, बढ़े हुए रक्तचाप स्तर, स्वस्थ और आरामदायक नींद की कमी, तथा हृदय रोग के जोखिम में वृद्धि से जुड़ा हुआ है।
शोधकर्ता यह सुनिश्चित नहीं कर सकते…
हालांकि, नवीनतम अध्ययन अवलोकनात्मक था, यानी शोधकर्ता यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि सुबह कॉफी पीने से हृदय रोग का जोखिम कम होता है या दोनों एक दूसरे से संबंधित हैं। प्रोफेसर क्यूई ने कहा, “अन्य आबादी में हमारे निष्कर्षों को मान्य करने के लिए आगे के अध्ययनों की आवश्यकता है, और हमें दिन के उस समय को बदलने के संभावित प्रभाव का परीक्षण करने के लिए नैदानिक परीक्षणों की आवश्यकता है जब लोग कॉफी पीते हैं।”
कॉफी पिएं, लेकिन सुबह के समय!
ब्रिटेन के रॉयल ब्रॉम्पटन और हरेफील्ड हॉस्पिटल्स के प्रोफेसर थॉमस एफ. लूशर ने शोध पत्र के साथ एक संपादकीय लिखा , जिसमें इसकी ताकत की प्रशंसा की गई: “अध्ययन की ताकत इसमें शामिल व्यक्तियों की बड़ी संख्या और लगभग एक दशक तक चली लंबी अनुवर्ती कार्रवाई है।”अंत में उन्होंने लिखा: “कुल मिलाकर, हमें अब इस बात के पर्याप्त प्रमाण स्वीकार करने चाहिए कि कॉफी पीना, खास तौर पर सुबह के समय, स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इसलिए, कॉफी पिएं, लेकिन सुबह के समय!”
